抗战主题餐厅：体验“餐饮文化闹革命”

新华网长春５月２日电（记者　姚湜）“坚持革命统一战线”、“打击一切侵略者”……这些中国抗日战争时期的口号标语，日前出现在了吉林省长春市一家餐厅的墙壁上。这家名为“根据地”的抗战主题餐厅，正是目前中国各地区“餐饮文化闹革命”的代表之一。

通过曲折 的“地道”走入餐厅，映入眼帘的竟是抗战时期的旧式民宅、凉棚、炮楼等建筑，一座独立的宅院便是餐厅的一间包房，取名“高家庄”、“枣庄”、“焦庄”等等。微微支开的细木格窗户，白色窗纸透出昏黄的灯光，映照着墙边的旧式街灯和墙壁上的大字标语。

打开菜牌，菜品名称也充满了革命味：“根据地炖草根”、“祖国江山一片红”、“侵略者的下场”……

“随着百姓生活水平的提高，人们对饮食也有了新的要求。”吉林省名厨协会副秘书长高玉才表示，人们在饮食方面“闹革命”似的讲究，是一种生活水平提高后的心理追求。

“第一次来这样的餐厅吃饭，觉得环境真是很有特色，从前只能在电影里看到的抗战老区，竟然感觉还挺真实的。在这样的环境里就餐，觉得挺有趣。”正在用餐的王女士说。

然而不是所有市民都赞成如此在餐饮领域“闹革命”。长春的一位平面媒体工作人员葛先生说：“我觉得这样玩弄红色经典的餐饮行为是很不严肃的。比如把抗战四大战役变成菜品名称，年轻人在这样的环境里无法正确看待历史。”

但也有人认为，这样的“红色主题”餐饮在某种程度上会起到呼吁大家不要淡忘历史的作用。

吉林大学哲学社会学院副教授漆思表示，中国逐步从计划经济过渡到了市场经济，在这样的背景下面对竞争压力，标新立异成为了商家的市场生存法则之一。餐饮领域“闹革命”的经营行为，有人欢喜有人忧是正常现象。建议经营者们最好在内涵和品位上追求多元化。