台北“女厨神”一个人开预约制餐厅

阿娇伊兜就像一般住家，而多了一些奇幻的色彩。

阿娇做菜没有团队，全都自己来。

茶油干煎土鸡。

中新网6月30日电 据台湾《联合报》报道，被台湾媒体称为“女厨神”的阿娇，在台北开起了预约制餐厅，这家预约制餐厅没有店名，久而久之，大家便称它为“阿娇伊兜”。

有时在想，阿娇的“娇”，不是娇娇女的“娇”，而是玉娇龙的“娇”，像《卧虎藏龙》里玉娇龙的性格，有传统枷锁也天生反骨，有柔情也有泼辣的一面。

她的厨艺精湛，曾被媒体封为“女厨神”，因为一头溜溜的光头，被戏称“清海无上娇”，不过我觉得“苦海女神龙”比较适合她，在这人生的苦海中时载时沉，但既是女神龙，自然能乘风破浪，冲破重重难关。

出生于莺歌山上的她，上有三个哥哥、两个姐姐，原本要被母亲送人，后来被族里的耆老阻止，“能够光耀我们庄家这一支脉，唯有此女。”事实证明，她果真成为了充满传奇性的名女人。

经历过两段婚姻、带着三个女儿，在北投、台北、宜兰、大陆、石碇又回到南港，负债、还债曲折的历程，丰富她也丰富了菜色，她无论在甚么地方，只要有一颗强 而有力的心脏，加上好手艺，就能重新开始生活。因此到此用餐，不仅是享受一顿美食而已，也是来见证一个女人、一个母亲的坚强与韧性，以及能屈能伸的身段。

当然，身为一个任性的顾客，比起她过去曾经营过的“娇食”、“食方”，这里能真正吃到阿娇亲手做的菜，因为她只有一人，没有助手或团队，所以是当客人最幸福的阶段啊。

说到这，我黏着阿娇问了一个小问题，“还会不会想谈恋爱？”她告诉我，“从离婚至今，我没有一天是没人追的。只是啊，我都告诉他们，阿娇做朋友是一百分。”

在这里用餐没有菜单，一切都交给阿娇，运气好的话，能吃到阿娇在不同时期的创作菜肴，如在北投时期“碧玉瓠瓜”、食方时期的“鱼子蒸蛋”等。

百合鱼子蒸蛋

用来自跑马古道的土鸡蛋制成蒸蛋，没有蛋腥味，偷藏在蒸蛋底层的鲱鱼卵用来增加趣味性，上层铺上只有在春天海边才采得到的海清苔，带点迷蒙的清香与淡淡的海味，味道最迷人。

茶油干煎土鸡

这结实的鸡肉富弹性，老姜经过茶油煸过，变得软香甘甜而入味，阿娇说这道菜上桌后，盘上只会剩下空叶子，代表客人可是连姜也不放过。

这道菜采用来自宜兰跑马古道的放山鸡，通常遇到寒流时，鸡农都很怕鸡暴毙，而今年过年时曾冷到3度，结果鸡还是好好的，可见真的很勇建，经茶油干煎再清撒盐巴，甚么贞洁烈女也会不顾形象，用手抓起来大口啃。

碧玉瓠瓜

这道是阿娇的经典菜，将当季瓠瓜以高汤细炖如味，那汁液透到瓜深处，整个瓜几近透明如翠玉，与黄椒淋酱同食，多汁淋漓而爽口。