火锅店促销计划

目的：短期内提升本店形象，促进营业额上升，为中长期的发展做铺垫。

时间：一月（详细计划见时间计划表）

促销计划的背景：

因店址位于居住区，消费人群主要为小区住户，顾客之间为亲人和朋友关系，因此，有如下的消费特征：

一，消费类型主要为家庭和朋友聚餐，因此店面装饰应该突出一种温馨的家庭氛围，而不是针对写字楼上班族的庄重豪华的风格。

二，顾客的消费目的为增进家人、朋友之间的感情，或者为了免去在家做饭的麻烦，因此，在领座、点菜、餐间服务及买单等环节应做到轻松，便捷。

三，以家庭为单位的顾客偏重于菜的口味，价格因素，对于火锅而言，应该在菜品上下功夫，做到菜优价廉。

四，由于顾客群为附件小区住户，消费群体较为稳定，顾客流动性较小，因此应力争在顾客群中取得较好的口碑，并以电话问候，送贺卡等方式回访，以建立稳定的顾客群。

促销主题：建立全新的消费氛围

促销内容：

一，会员制。对于顾客建立档案并对不同的消费量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相对于别的饭店的返券，永久性的打折卡更利于建立稳定的消费意识，会员待遇也可以提高顾客的忠诚度，同时也利于对顾客的管理，及时改进工作。打折卡要设计精美，经久耐用，以防客户用后即扔。随同打折卡送出车饰、挂历等接触频繁的礼品媒介，以全面提升顾客的回头率，提升本店口碑。

二，特色锅。针对男、女性保健、美容、滋补等设计特色锅，菜量以一人为宜。应聘请专业营养师设计，并对该项在店内醒目处做出介绍。

三，广告。

1，小区内做活动，赞助小区做健康、安防等宣传，并力争在观念上使本店成为小区一员。

2，平面广告。促销介绍传单，对促销内容做出介绍，并分发到各住户。

3，店面广告，路牌广告。

四，人员培训。需要全面提升人员素质，以达到与顾客和谐交流，给顾客一个温馨的就餐环境。

预算：（元）

会员建档

400

制卡

500

礼品

当日营业额3%

特色锅设计

3000

培训

--

广告

传单

1000

招牌

1000

共计

6000+3%

时间计划表：

人员培训及装饰改进

第一周

特色锅设计及试营业

会员卡设计制作，会员管理方案

派发传单，路牌，海报

第二周

会员卡，会员管理方案

调整及改进

第三，四周