重庆厨师技艺大比拼

据悉，本次“益帆杯”重庆餐饮业职业技能大赛由重庆市商业委员会、重庆市劳动和社会保障局、重庆市总工会、共青团重庆市委员会四家市级部门联合主办，是市内行业性一级比赛。大赛的主要目的旨在打造长江上游地区的美食之都、提升厨师业务技能技艺、交流烹饪技术，提高行业技术水平，推动重庆烹饪事业的发展。
在昨日的技能比赛中，来自全市100多家餐饮企业的192名参赛者各展绝技，制作的菜品可谓百花争艳。其中共有9家企业参加了团体赛，既有传统餐饮老企业，也有餐饮新锐企业，还有涉外星级酒店大厨。192名参赛选手中，既有主城区各餐饮企业，也有餐饮院校、更有万州、涪陵等区县选手，是重庆餐饮行业参加企业数和个人数最多的一次大赛。
记者在比赛现场看到，本次大赛设置了中式烹饪、中式餐饮服务、西式烹调三个大类八个工种的项目，可谓工种齐全，考核内容全面。比赛既重视传统又注重创新，侧重于基本技能和创新水平，其中西餐首次列入全市大赛，亮点十足。
据重庆烹饪协会透露，本次职业技能大赛将在5月中下询举行表彰大会，对大赛中的优秀者分别给予职称晋级、授予重庆市五一劳动奖章、“重庆市青年岗位技术能手”、“2011年度重庆市十佳青年厨师”等荣誉称号。另得知今年年初，烹饪协会已获得授权，开始起草渝菜标准，年内10个渝菜标准和《渝菜标准体系》即将出台。

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