北京10名清真厨师今日赴穗
商报讯（记者 徐慧）即将于本月12日开幕的广州亚运会牵动了全国人民的心。今日上午，由北京烹饪协会常务副会长兼秘书长罗远琪带队，10名北京籍清真厨师从首都机场启程，前往广州支援亚运会期间的清真餐饮服务。
这10名清真厨师分别来自聚德华天、东来顺集团、紫光园餐饮有限公司、翔达集团南来顺饭庄、南门涮肉等北京知名餐饮企业。到达广州后，他们将被派往亚运会官方指定饭店，为参与本届亚运会的穆斯林运动员、官员、记者、来宾等提供清真餐饮服务。服务时间贯穿亚运会全程。
据聚德华天相关负责人介绍，此次支援亚运会，聚德华天共派出了4名清真厨师，其中，烤肉宛饭庄、烤肉季饭庄各 1人，护国寺小吃公司2人。“2008年北京奥运会期间，就曾设有特色清真餐厅，提供烤羊肉、烧牛肉等传统清真菜品。这次，我们会把服务北京奥运会清真餐饮的经验带到广州亚运会。”
据悉，亚运清真餐厅厨师虽是特聘，但仍然要和其他厨师一起接受亚组委培训才能上岗。为了保证菜单上每个菜的制作完整性和安全性，一道菜通常由10人左右的团队统一制作完成。
作者：徐慧
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