餐饮淡季商家该如何顺利通过营销“渡劫”？

神仙难过2、3月，过完了正月马上迎来的就是餐饮淡季。

随着顾客外出就餐的需求被透支，餐饮行业进入了一年中最漫长、最疲倦的淡季。眼看租金成本下不来，店里的客人又寥寥无几。

继上篇《2019年餐饮营销日历上线，跟对节点营业额翻一番！》后，粉丝反应节点提醒虽然有了，但没有确切的策划想法，还是愁啊……

针对这点，笔者再度为各餐饮人献上营销良方，从引流、复购、提升客单等方面出发助大家顺利“渡劫”。

(仅以个别热点为例，同时也请大家在规划时注意前期准备工作和细节！)

3月营销节点大设想

▲图片来源：众郝日历

节日性：妇女节 、植树节 、情人节 、泼水节、狂欢节

节气：惊蛰、春分

品牌性：学雷锋日 、消费者权益日 、世界森林日、全国爱耳日

女生节、妇女节

宜：女性福利

将2日合并，3月7日活动开始，在3月8日祝女生节快乐，及提醒将结束。餐厅可针对女性做部分优惠，吸引其到店消费。

必备的“甜话”海报也不能少

▲图片来源：很久以前羊肉串、五芳斋

植树节

宜：植树环保

曝光餐厅知名度，可以像是复制支付宝蚂蚁森林做H5植树游戏，分享到朋友圈或群或给好友求浇水，浇满五次水就可享受折扣等等。

白色情人节

宜：女买送男

白色情人节是女生送礼物的节日，当日餐厅女性买单，送给同行的男生小礼物。出其不意地给男生一个小惊喜，刷一刷顾客好感度。

消费者权益保护日

宜：宣扬食品

现在是一个讲究品质、安全的时代，比如吃菜要吃食材本味。315是餐饮每年宣扬食品安全、自家食材最好的时机。

秀食材的同时，也不忘拉一波新品

▲图片来源：云海肴

四月营销大设想

▲图片来源：众郝日历

节日性：愚人节 、清明节 、泼水节

节气：谷雨

品牌性：世界舞蹈日 、世界读书日、世界地球日、上海F1大奖赛

清明节

宜：踏青追思

清明是个特殊的时节，并不建议举办活动，打出时令食品才是最优举措。像是近年来流行的杏花楼等老品牌推出的网红青团。

又是限购又是黄牛都挡不住大家的热情

▲图片来源：魔都探索队

世界舞蹈日

宜：展现企业文化

品牌IP形象或者员工录一段舞蹈，变相当成公司年会宣扬一下企业文化。调动顾客热情，引发一下话题性。

仟福开业曾经现场跳了一支搅搅舞，既传播了阳光热情积极的企业文化又抓人眼球

▲图片来源：东莞仟福粥城

结语

营销节点多种多样，餐厅也要选择适合自己进行策划。从体验感出发起到拉新、复购、提升客单的作用。实现价值最大化，增强品牌力，提升品牌附加值。

先问自己，餐厅的类型是什么？

再问，我的品牌调性是什么样的？

最后思考，活动意图是什么？我要吸引谁？我为什么要做这次活动？