为进一步规范湘西小餐饮经营秩序，提升餐饮服务食品安全整体水平。5月6日，州食品药品监督管理局出台《湘西州小吃店等小餐饮食品安全整顿规范工作方案》，全面启动小餐饮食品安全整顿规范工作。
整顿规范工作自今年5月开始至7月结束，整治对象主要为营业面积在100平方米以下或就餐座位数在50座以下的早餐点、小饮食店、小餐饮摊贩以及夜市餐饮摊点等餐饮服务单位。
据了解，根据“规范一批，提升一批，淘汰一批”的要求，整顿规范工作中，对已取得证照的小餐饮单位，通过量化分级管理进一步规范提升;对基本能达到办证条件的，督促其积极改造，申办相关合法证照;对暂时达不到办证条件的，对照《第三类餐饮服务许可现场核查表》进行限期整改，并在一定期限内实行备案管理，整改符合条件后及时申办合法证照;对环境卫生条件极差、食品安全隐患严重而又拒不整改的，坚决予以取缔关停。
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