餐饮业：加薪仍留不住人 酒楼老板好头疼

本报讯记者杨昱报道：“天天都在招工，人手还是不够”，佛山餐饮业的老板很头疼。春节过后，餐饮行业又掀起了一股“用工荒”。不少酒店、酒楼老板降低条件提高福利打出招聘广告，或是亲自给员工许诺加薪，甚至委托亲戚朋友到家乡找来了老乡“加盟”。

　　昨日，记者在普澜路一家西餐厅看到一张招工广告，广告上注明招聘的职位有十几个，包括咨客、服务员、厨师、洗碗工、杂工、部长、吧台服务等，薪水最低有800元，广告特意注明工作出色者、工作时间长者可加薪。该店的经理称，春节前几个服务员回家就没有回来，现在又有几个服务员想离开，为留住她们，餐厅已经涨了工资，不提高工资已难以招到服务员。

　　江湾路附近的一家客家酒楼的老板张先生告诉记者，从去年开始，招聘服务员的广告纸就没有撕下来过，服务员流动性比较大，有的没干几个月就辞职了，有的刚来试工两天招呼不打就走了，加上来应聘的人很少，招工成了一件麻烦事。“仅张贴广告还不能解决问题，我还会托亲戚朋友介绍人过来做事，为了留人，我答应提高他们的薪水”，张先生说。

　　据记者了解，佛山餐饮行业的服务人员大部分为外来务工者，目前他们的薪水大致是800-1000元。来自四川的某饭店的服务员李小姐说：“去年随朋友南下打工，主要是想靠着年轻多挣些钱回家。因为没有技术，所以来饭店当了服务员，但是在这里工资低，发展前景不大，所以有好机会就辞职。”