“2014麦德龙杯食堂厨师”争霸赛鸣锣开战

日前，由麦德龙中国主办、中国烹饪协会协办，以食堂大厨为主角的全国厨艺“2014麦德龙杯食堂厨师”首届争霸赛在京拉开序幕。本届赛事旨在为食堂厨师提供相互交流、切磋技艺、传播经验、启发创意的平台，同时推动食堂厨师制作出安全、丰富、美味的菜肴佳品。

作为餐饮服务专业客户合作伙伴的麦德龙，凭借多年经验深刻了解食堂人员对于食品安全、品种丰富、成本控制等多方面综合且独特的需求。麦德龙现购自运中国总裁席龙表示，希望通过首届争霸赛的举办，为食堂厨师们提供历练与成长的机会。首届争霸赛将以平日常见的食材及调味品为原料，规定采用常规厨房设备和用具独立制作一套中式食堂菜品。要求选手在规定的105分钟内，将舟山小黄鱼、东北木耳、番茄沙司、花椒油等家常食材和调味品变成一道道色、香、味俱佳的菜品。对每套定餐的成本控制是食堂成功运作的关键一环，因此，“成本控制”作为本次大赛的评判标准之一列入对每位厨师技艺的审核，倡导食堂大厨们最大限度地利用好每一份食材,做到“物尽其用”。此外，专业评审团还会根据菜式的营养搭配、味感、质感、观感等多条准则，对参赛者进行评分。

本届赛事在全国分为八个赛区，来自50多个城市的230多位食堂大厨参与角逐。届时将有25位厨艺佼佼者在历时四个月的预选赛期间脱颖而出，带着对食堂美味的理解和诠释，于10月前往上海参加总决赛，最终问鼎金奖的厨师将有幸前往法国享受精彩的烹饪之旅。而其他入围厨师也有机会获得“厨神入化”、“厨艺无双”以及“厨艺超群”等奖项。