五星级酒店厨师掌勺 茶餐厅里的另类美味

早两年，人们对于茶餐厅的概念，还停留在比大排档稍好点的印象上。但茶餐厅的美味却是众所周知，公仔面、煲仔饭、生滚粥……以其港式美味征服了上海人挑剔的口胃。现如今沪上的茶餐厅又有了新变化，在少了些港派的同时，融入了浓浓的休闲情调，更加熨帖上海这座城市的特质。 在虹桥地区能找到很多茶餐厅，之所以选择去延安西路虹井路的“快达星”吃饭，主要是冲着它五星级酒店厨师掌勺的缘故。 据说店里的主厨来头不小，有着多年的餐饮经验，以前任职过数间五星级酒店，由于主厨有着做西餐的背景，所以这里的美食通常有着中西合璧的风味。 坐下来先来杯地道的港式柠檬菜蜜，清甜滋润，还很开胃呢，或者你更喜欢鸳鸯奶茶和咖啡完美融合的滋味，香滑无比。接下来，就是摊开菜单，慢慢甄选最想品尝的美味。 意式三文鱼(25元)肌理清晰的三文鱼带着微微透明的晶莹色泽，口感清新丰腴。淋些黑醋汁、芝士，搭配青瓜粒、番茄粒和些许蒜粒，滋味更是酸辣可口。搭配一旁的面包，更是香甜! 虾酱肉粒空心菜(25元)。这是款创新招牌菜。先是一阵馥郁的鲜香气息，诱人食欲大开，跟着入目的，就是满眼碧绿生青的空心菜。细心的服务员还会走过来用勺子帮你把菜肴拌几下，确保你的每一口，都可以吃到新鲜的虾酱、鲜美的肉粒、爽口的空心菜，几重口感交融的滋味，又香又醇。 黑椒蜜汁鸡中(18元)。“鸡中翅”本是一道小菜，厨师独具创意选用黑椒与蜜汁作调料。将鸡翅放入事先配好的调料中腌制数小时，然后放入油锅中炸成金黄色捞出，再将熬好的黑椒蜜汁浇在鸡翅上。吃起来，表皮香脆之中，又带着甜蜜的滋味，还有些许的辣意，里面肉质细腻爽滑，咬上一口还夹杂着浓浓的香味。 厨师培训|厨师培训