大话湘菜 深切的关爱 殷切的期望

中国湘菜美食文化节自新闻发布会成功举办以来，得到了社会各界、特别是餐饮界人士的广泛关注，他们直抒胸臆、袒露心声，其关爱之情溢于言表。以下摘登的虽是片言只语，却极大地鼓舞和勉励着组委会全体人员。我们期望更多关爱湘菜美食文化前景的有识之士，不吝赐言，共商湘菜发展大计，共谋湘菜振兴之举。

在融合中对湘菜进行创新

湘菜大师、九所宾馆总经理 张志君

　　在人们传统观念中，饮食与文化距离甚为遥远，古代“君子远庖厨”、“君子谋道不谋食”的观念将饮食排除在学问之外，于是造成了历史上饮食文化研究成果的薄弱。而湘菜是世界餐饮史上较早见文献记载的，浓厚的历史底蕴已成为湘菜的核心竞争力。湘菜的发展，要融入到全球经济一体化的大潮流中，要走“变”的道路和“大融合”的道路，要敢于采取“拿来主义”，对其它菜系中的先进东西，不管是国内的还是国外的，都要善于吸收。要认识到，原始的正宗的湘菜只是当今湘菜的一部分。

　　中国湘菜美食文化节是对湘菜产业一次观念上的革命，希望通过本活动承担起在湘菜在融合中创新的使命，立足湘菜的根、湘菜的本，赢得湘菜产业的跨越式发展。

　　全面支持湘菜推广盛举

通程国际大酒店餐饮部经理 汤波

　　美食节的活动我们以前也参与过，随着消费者生活水平的提高，对饮食的口味、保健、营养等方面的要求也越来越高，现在喜爱湘菜的顾客越来越多，我们也乐意参与一些活动与消费者加深互动。这次中国湘菜美食文化节活动是湖南餐饮界时间持续最长、影响范围最广、参与企业最多、活动内容最为丰富的一次湘菜推广盛举。我们非常乐意全面参与到这些系列活动中来，为湘菜的繁荣发展推波助澜。

　　感谢组委会的同志们为做大做强湘菜产业所付出的努力。让湘菜走出湖南、走向全国、走向世界，这是广大湘菜企业的共同愿望。这次“湘菜申奥”虽然有一定的挑战性，但是我们觉得这是一次展示自己的难得良机，要好好把握。湘菜往往注重味道而不太重视装盘外形、营养搭配，品种来源也相对简单，档次和品位亟待提升。

　　我们深信，湘菜这朵奇葩将会开得更加灿烂！

　　不要为了迎合国外友人的口味而丢失了湘菜独有的个性

冰火楼酒店管理有限公司总经理 陈彬

　　参加中国湘菜美食文化节活动，我们在惊喜的同时又有一份赞许和认同。能够参加这样一个有意义的活动，作为“中国十佳湘菜名店”、湖南“创意新湘菜”的领跑者，我觉得我们更有一种深深的使命感，让湖湘文化发扬光大、让湘菜美食走出国门、走向世界，这是我们义不容辞的责任和义务。

　　我在国外呆了几年，了解到不少外国朋友很喜欢吃湘菜，特别是口味纯正的湘菜。冰火楼的“创意新湘菜”之所以能够赢得国内外朋友的喜爱，是因为我们一直保存着湘菜自己的特色，希望“湘菜申奥”不要为了迎合国外友人的的口味而丢失了湘菜独有的个性。

　　力争铸造奥运菜

新怡园餐饮娱乐管理有限公司营销经理 张家

　　中国湘菜美食文化节是让世界了解中国、了解湖南的大好平台，相信这次活动对湖南的餐饮、文化、经济都会作出一定贡献，我们也会在文化包装、环保原材料、正宗口味等方面来铸造新怡园申奥菜式，努力配合中国湘菜美食文化节的相关活动，湘菜扬名世界也将是我们中国人、湖南人的骄傲！

长沙菜香根酒楼总经理 颜小斌

　　文化是一个企业的精髓，同样中国湘菜美食文化节也是体现湖湘文化的精髓。我们的文化不是花哨的，是让湖南人想起家乡的味道、让别人知道湘菜纯正的特色。湘菜申奥这个活动有助于湘菜产业的国际化发展，有助于外国友人对湖湘文化的深刻了解，当他们品尝着色、香、味、美俱全的湘菜佳肴时，易于让他们解读博大精深、源远流长的湖湘文化，有利于湖湘文化的广泛传播。

　　消费者:

工薪阶层：

　　作为一个普通的消费者，我们消费的趋向一贯信奉政府的引导，特别是吃、住、用、行这样与生活息息相关的行业。在吃的选择上，我们要求卫生，健康，所以我们选酒家时，一般会选择那些悬挂有“十佳品牌酒店”、“最具影响力餐饮名店”等权威部门认可的单位，特别是外出的时候，这是我们唯一信赖的消费点。

　　现在，随着湖南对外开放的不断加深，到湖南旅游的人越来越多，希望中国湘菜美食文化节切实引导好他们的消费方向。

　　也门留学生：

　　四年的中国生活使我对中国文化稍微有些了解，我觉得湘菜文化是一种很有价值的文化，但因为媒体对它的关注较少，外国人很难有机会了解它。我来中国之前只知道中国人吃饭要用筷子，根本不知道中国人吃什么。到中国后才知道中国食物还有南北方的差异。总之，外国人对中国的饮食印象很模糊。

　　我很喜欢吃湘菜，听到湘菜申奥的消息，我很为中国文化感到高兴，因为奥运会是一次世界性的盛会，湘菜如果能出现在奥运菜谱中，国外友人一定感到很新奇，一定要去尝一尝。