被上市的海底捞终于要上市了,张勇:要在海外开分店

多次传闻要上市的海底捞,这次来真的了。自2012年起,有关海底捞筹备上市的消息层出不穷,但该公司均予以否认。但是,跟它相关联的两家企业先后登陆了资本市场,2016年海底捞独家底料供应商颐海国际在香港上市,2017年海底捞旗下冒菜品牌优鼎优(U鼎冒菜)登陆新三板。这一次,海底捞的时机到了。

5月17日,海底捞国际控股在港交所递交上市申请。招股说明书显示,海底捞近三年收益持续上涨,由2015年的57.57亿元人民币增至2017年的106.37亿元人民币。随着这一数字的曝光,海底捞成为中国国内首家营收超百亿餐饮企业。

根据此次招股书中披露的数据,目前海底捞已经在中国国内主要中式餐饮品牌中排名第一,以翻台率、年度收入和年度客流量计算,排名国内五大餐饮品牌之首。2017年客流量超过1.03亿人次,实现营业收入97亿元,市场份额约为0.3%。

海底捞计划通过开设新店增加市场份额并实现营收的持续增长。微信公众号"并购汪"的文章显示,海底捞计划于2018年开设180至220家新餐厅,同时海底捞还将提高餐厅密度。海底捞认为,在北京上海、西安及其他一、二线城市仍具有增加餐厅密度及巩固市场地位的巨大潜力。为此,海底捞计划集中精力在翻台率较高或顾客等位时间较长的现有餐厅的周边商业区增加新店,将客流引导至附近的新店并改善顾客体验。

招股书显示,截至目前,海底捞拥有及经营的餐厅数量达320家,包括中国内地的296家餐厅以及24家位于中国台湾、中国香港、新加坡、韩国、日本及美国的餐厅。

海底捞海外布局也值得关注。"麦当劳、可口可乐和星巴克都是美国文化的体现,"海底捞董事长张勇2017年接受彭博采访时就已经表示出了海外扩张的信心,"随着中国经济的成长,世界开始更多地关注中国,我相信中国的餐馆会有大展宏图的机会。"

下文原刊于商业周刊app 2017年8月。

海底捞是中国最成功的火锅连锁企业之一,其联合创始人兼董事长张勇还记得自己初次下馆子的情形。那时他19岁,是四川省简阳市的一名焊工,他很兴奋可以躲开食之无味的工厂食堂,去一家真正的餐馆用餐,在那个时代,这是他难得的一次体验。

然而,那家餐馆的员工服务态度粗暴无礼,火锅也平淡无奇。随后,一个命运的转折到来,最终改变了中国餐饮业的历史:因在分房上与单位产生了争议,张勇毅然离开了所在的国营拖拉机厂。1994年,他开了自己的第一家餐馆,只有四张桌子。

如今,张勇经营着这个国家最受欢迎的连锁餐馆,提供煮食肉类、海鲜、蔬菜和面条的火锅料理。海底捞在中国的60座城市开了196家店,并在洛杉矶、东京、新加坡和首尔设有分店。

他也成为了中国的新晋富豪之一,据彭博亿万富豪指数的数字,他掌握着四川海底捞餐饮股份有限公司68%的股权,海底捞控股公司(Hai Di Lao Holdings)63%的股权,以及颐海国际控股有限公司36%的股权。最后这家公司是海底捞的食品分销商和火锅底料生产商,在中国,其产品也会通过沃尔玛(Wal-Mart)、家乐福(Carrefour)等零售商出售。海底捞的发言人杨莹莹(音译)在电子邮件中表示,张勇对自己的净资产状况不予置评。

张勇并不后悔。“那家工厂从来就没盈利过,”张勇在河南郑州出席当地一场中国企业家的会议期间接受采访时说道。他一身休闲打扮,穿一件开襟衬衫。“即使我不创办海底捞,我也得找点别的事做,因为得养活自己,得吃饭。”

张勇

四川麻辣

张勇说他计划继续扩张,2017年会新开多达80家分店,其中10家可能开在海外。他透露,2017年海底捞的收入有望增长30%,突破100亿元人民币(约合15亿美元),而目前,公司没有在国内或海外上市的计划。

张勇把时间分配在了中国和新加坡两地,他的妻子和儿子住在新加坡。对于一个第一份工厂工作每月只能挣93元人民币的人来说,他现在过得很不错。据财经报纸《商业时报》(Business Times)报道,2017年,他在新加坡花2700万新元(约合2000万美元)买了一套高端住宅。

随着中国的年轻人成长为中产阶级,开始外出聚餐,火锅店的生意也风生水起。海底捞的招牌锅底是四川麻辣风味,即在一锅麻辣肉汤里煮食各种肉类、海鲜、蘑菇、豆腐以及蔬菜。


微信扫一扫,加我好友
了解最新酒店用品信息