酒店用品批发网 最新酒店用品 酒店用品推荐 热门酒店用品 加入收藏 | 设为首页 | 会员中心 | 我要投稿 | RSS
您当前的位置:首页 > 酒店用品资讯 > 食品资讯

即墨高档酒店自降身价应对餐饮“洗牌”

    伴着“反对舌尖上的浪费”活动蔚然成风,餐饮行业遇到了大小不一的影响,有的甚至陷入了经营危机。近日,全球酒店用品网探访发现,本市的一些大酒店转变经营理念,主动打出亲民牌,挖潜菜品、海产品成本,走平价路子,回归家常品质。就此,业内人士表示,面对餐饮业经营上的一些困难,降低成本,创新服务是唯一出路,这样方能赢得客户和市场。

    “蓝鳌路上的一家酒店,888元就能订上婚宴,比以前降了一半价,这在以前是不可想象的。”市民王先生介绍,估摸着眼下一些酒店受“厉行节约,反对铺张浪费,限制公款消费”大环境影响,在调整经营思路,降价面向大众,寻找出路了。7月6日下午,全球酒店用品网来到位于蓝鳌路上的钓鱼台大酒店,上面的一则横幅上写着:面向大众,平价活海鲜美食自助餐50元一位,一些顾客纷纷拥向宴会大厅。“嗨,50元的自助餐还有河豚汤、大虾和鲍鱼,很实惠昂!”特别凉爽的大厅里,一些市民边品尝着丰盛的自助餐,边吃边议论着。

    全球酒店用品网看到,自助餐大厅里设置着海鲜、菜品、汤类、果汁等区域,顾客有序夹着自己喜欢的美食。“很丰富,有100多个品种。”市民刘女士感慨地说,花50元就能吃到这么丰富的美食,在以前是很难想象的。

    “我们积极领会大环境对酒店的影响,转变思路,面向大众,贴近百姓搞经营。”钓鱼台大酒店相关负责人告诉我们,他们搞面向大众的消费,是经过沉思熟虑的决策,不是一时的举动。对于为何敢于率先推行降价消费,关键是他们有供应基地,降下成本,反哺客户,赢得回报。

    “成本降低了,我们就回馈客户,客户才是我们的衣食父母。”该酒店相关负责人感慨说,酒店还根据客户需要,量身定做,推出“半盘行动”。期间,酒店推行的降价行动,做到量不减,品质不降,服务更好。

    随后,全球酒店用品网又来到鹤山路上瑞胜大酒店。该酒店经理告诉我们,他们根据市场形势变化,也主动降低了菜品价位,降价幅度平均在20%,顾客来了根据人数提醒少点菜,不够可以增加。在蓝鳌路上水上公园对面的船老大通济酒店,我们看到大田蔬菜做成的菜品一般在20多元一盘,可以同时点上6种大田生菜,海鲜也可以根据情况进行小盘称重论价。

    “再不面向大众,恐怕很难经营下去了。”瑞胜酒店赵瑞胜经理说,不光是自己,眼下一些同行酒店都在改变思路。同时,即墨市几位从事酒店经营的老板表示,为扭转目前经营上的一些困难,将推出低价菜品,吸引更多消费者。另外,创新菜品,减少原材料浪费,提高菜品质量等,让顾客享受更好的服务,是大势所趋。

由全球酒店用品网整理发布

导 航:酒店用品批发网 酒店用品批发论坛 淘宝酒店用品行 留言反馈
上一篇:臭氧杀菌的方法及作用介绍
下一篇:2016中国国际进口食品及休闲食品展览会
相关内容
热门搜索
搜索:

推荐资讯
最后更新
热门点击