酒店用品批发网 最新酒店用品 酒店用品推荐 热门酒店用品 加入收藏 | 设为首页 | 会员中心 | 我要投稿 | RSS
您当前的位置:首页 > 酒店用品资讯 > 食品资讯

金融危机下养鸡业“机”在何方?

 

金融危机下养鸡业“机”在何方?

    高端土鸡滞销引发弱质产业如何变强的思考

    诸暨枫桥的楼永义这几天心里很不爽。他饲养的200多只土鸡已经到了上市时间,却因为找不到买主,至今还关在养殖场里。除了200只土鸡以外,楼永义还饲养了一群灰天鹅,“前几年可以卖300元一只,可现在150元一只都卖不动。”

    为卖土鸡烦恼的,可不止楼永义一人。今年以来,本报不断接到养殖户的求助电话,称辛辛苦苦养大的土鸡,因为找不到销路,成了“烫手山芋”。新昌梦湖湾养鸡场的老板石灿明,因为养鸡场里的1600多只土鸡销路打不开,愁得每天吃不好睡不香(本报2月22日曾报道)。“都说绿色高端的土鸡好销,可事实上养鸡容易卖鸡难。”

    A原因:

    金融危机殃及鸡市

    以前每天卖200多只 现在只卖五六十只

    金融危机影响下,土鸡要难卖些。这段时间以来,市区几大农贸市场里的鸡贩也明显感觉到了。

    “现在来买鸡的市民明显少了。”市区鹤池苑市场的鸡贩欧阳对此深有体会,这位已经卖了五六年家禽的生意人,从去年10月开始,开始感受到了金融危机给生意带来的丝丝寒意。

    欧阳说,去年10月之前,她根本不关心金融危机,觉得自己一个做小生意的,离这很远。压根没想到,金融危机会“危”及她卖鸡。去年底开始,买鸡顾客骤减,这让她开始正视现实。“以前一天能卖出200多只肉鸡,每天营业额4000多元,如今每天只能卖五六十只。”欧阳说,“以前有些顾客两三天来买一只鸡,而现在变成了一周买一只鸡。受此影响,连煺鸡毛的生意也差了很多。”

    “最近生意比较难做。”另一个鸡贩张老板说,金融危机对鸡市的影响,主要通过肉鸡销售的两个特点呈现,一是走平民路线的三黄鸡比较好销,二是重量1~1.5公斤,售价在每公斤10~16元的肉鸡更好卖。

    常年在市区东盛市场工作的楼女士对鸡市走势很熟悉。她说,金融危机下,一些土鸡之所以滞销,价格是比较关键的因素。市场上的三黄鸡售价在每公斤10~15元,而土鸡售价却要每公斤30~40元,再加上个头大,每只重达1.5~2公斤,这么算下来,买一只土鸡要上百元,价格成了土鸡消费的“门槛”。大龙市场的一位鸡贩说,售价在30元/公斤以上的土鸡,饭店来购买的比较多,市民则比较少。

    B调查:

    绍兴人吃的鸡,70%来自外地

    土鸡养殖户不谙市场,只懂养不懂卖

    有关统计数据显示,去年一年,我市出栏的鸡达到315万只,其中肉鸡占到271万只。但事实上,绍兴人消费的鸡远远不止这个数字,据市畜牧兽医局介绍,目前绍兴人每年大约要吃掉上千万只鸡,其中70%的鸡来自外地。

    本地鸡不够消费,还需要从外地输入,有这么大的一个肉鸡消费市场作支撑,绍兴土鸡应该不愁销售。但为何走绿色高端路线的土鸡却斗不过三黄鸡?

    除了价格因素外,一个不容忽视的情况是,绍兴现有的养鸡户中,养殖数量在5000只以上的规模养殖场很少,大部分都是千只以下的养殖户,他们养鸡大都是自发的,没有专门的销售渠道,要打开销路,自然更困难些。

    前几年,各地兴起了农庄热,上农庄吃农家饭的人多,土鸡、山养鸡很走俏,很多人看到了其中的商机,不少养殖户纷纷上马。然而,这些养殖户事先并没有对市场进行详细调研,更缺乏市场风险意识,习惯于“等客上门”,一旦到农庄的消费人群有所减少,很多养殖户就不知所措,也就出现了大量土鸡滞销的情况。

    “现在土鸡比较难卖,原因是多方面的。”市畜牧兽医局产业科科长金韶军认为,消费者的不信任心态,也是导致土鸡滞销的原因之一。譬如现在市场上的土鸡越来越多,有些土鸡说说是散放的“绿色鸡”,但是否货真价实很难判断。另一方面,经济收入决定肉鸡销售情况。现在受金融危机影响,很多人在消费上更加谨慎,价格实惠的三黄鸡当然更走俏了。

    C借鉴:

    丹家家鸡一年卖出1万多只的启示

    品质主导市场,鸡也分四星五星

    与这些养殖户碰到的“卖鸡难”不同的是,绍兴县丹家家鸡专业合作社经理任小群却常为鸡源发愁。

    “丹家家鸡品种中,9个月以上的四星级鸡和1年左右的五星级鸡,现在非常缺货,一直都是供不应求。”任小群说。

    一年多前,任小群在市区稽山路上开出了丹家家鸡专卖店,这也是绍兴地区第一个放养家鸡专卖店。

    “这一年多来,我总共卖了1万多只丹家家鸡,平均一天要卖出30只,过年前几天,一天300多只都不够卖。”任小群说,酒香不怕巷子深,尽管专卖店不是开在闹市区,也不在农贸市场旁,但这并不影响丹家家鸡的销售,很多人都是冲着丹家家鸡这个品牌来的,甚至有人从杭州萧山专门开车来买鸡。

    丹家家鸡是如何在市场竞争中保持优势的?任小群透露,关键因素只有两个:品质和品牌。

    “品质是赢得市场的首要条件。”任小群说,丹家家鸡走的是合作社的运作模式,从严格意义上讲,丹家家鸡是放养的土鸡,以户为单位养殖,而不是一些养殖户圈养的土鸡,两者有根本区别。“以户为单位养殖,由于养殖量少,而且比较分散,以天然牧草和粗粮等为食物,生产期长达7个月以上,品质上更有保证。”

    当然,熟悉市场经营的任小群,同样重视丹家家鸡品牌的推广。如今,丹家家鸡已经注册了商标,还被评为绍兴市名牌产品。和阳澄湖大闸蟹一样,任小群销售的每一只丹家家鸡,腿上都戴上了防伪脚扣。

导 航:酒店用品批发网 酒店用品批发论坛 淘宝酒店用品行 留言反馈
上一篇:后奥运经济北京拟以餐饮拉动内需
下一篇:麦当劳推外送大酒楼做快餐
相关内容
热门搜索
搜索:

推荐资讯
最后更新
热门点击