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廉华:酒店培训市场

      在知名搜索引擎百度中搜索“酒店培训”,找到相关结果629万个,在谷歌中,则找到2030万个,网络热度体现了市场对酒店培训的关注程度。不仅如此,细数酒店培训机构,可谓琳琅满目,让人眼花缭乱。那么在诺大一个酒店培训市场中,担当主角的酒店培训机构都有哪些,她们又都有什么特色呢?作为培训需求方,抑或作为培训方,都可能曾经或者正在提出这个疑问。作为职业兴趣使然,笔者搜罗了市场上林林总总的酒店培训机构,将他们按照业务类型进行了分类,并简要分析了他们的特征,或许我们可以发现新的契机。

  酒店管理公司。酒店管理公司的名头中虽然没有培训二字,但却是最大的一个酒店培训供给群体,几乎每一家酒店管理公司都可以提供培训服务,一方面向所管理的酒店输出培训人员或培训资料,或是向其管理人员或骨干服务人员提供实习机会,一方面则可以外接培训,并将其作为公司顾问咨询服务的一部分。但管理公司往往不将培训业务作为主要业务进行推广,因为绝大部分的国内酒店管理公司都是瞄准委托管理、顾问管理、品牌输出等大业务,而培训服务几乎是在有新店加盟之后提供给业主的;至于国外的酒店管理公司,基于其品牌战略发展需要,就更不需要将培训业务单独拿出来做了,这也许可以成为某些酒店管理公司差异化竞争的一个选择。从另一个角度来说,这种局面对专业酒店培训公司的诞生起了推波助澜的作用。

  独立的酒店教育机构。这一类培训机构旗下没有自有酒店,也没有依照酒店管理合同对外输出管理,而是通过网罗酒店行业资深人士组成专家团队和讲师团队,开设一定的酒店内训课程、公开课和认证培训课程,有些培训机构还开办了网络学校。这类培训机构的目标客户主要是酒店及酒店从业人员,以及一部分有志于从事酒店行业的潜在人士。其优势在于可以集中大量的职业经理人和相关专家,就某一方面的技能进行相对专业系统的培训,能够为酒店业者带来点睛式的提升,突破酒店自我培训的局限并在理论方面达到行业标准;除此之外,其补充功能相对也是比较明显的,比如说新劳动法规的解读,对培训师的培训等等,而酒店往往缺乏这一类培训资源,或是在短时间内难以完成培训等等。

  这类培训机构的发展面临着诸多机会,比如行业人员自我提升的需求日益增长,三四线城市新开酒店对培训资源的需求等,但我们也看到,酒店内部培训力量的增强,而行业中经验第一的意识形态阻碍了人们通过培训和学习实现自我提升的脚步,与此同时,酒店企业整体培训意识还不够强,培训经费有限,这些因素制约了独立的酒店教育机构的发展。

  酒店管理学院。这一类酒店教育培训机构是指面向高中、大专或本科生招生的以酒店管理教育为主的全日制高等教育机构,锦江国际理诺士酒店管理专修学院、北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院、澳大利亚蓝山酒店管理学院中国校区等院校属于此类。其培养模式采用校内授课和校外实习相结合的形式,且更加注重实习环节,实习酒店包括诸多国际知名品牌酒店;这些学校具备海外师资力量,并有英文授课,学生毕业后还可以对接选择国外相关学校继续深造。在酒店管理教育方面,这类学校显然比综合类大学中类似的院系更有竞争力,当然,学费也不菲,三年期少则三四万,多则八九万不等,不能不说是高等院校里的贵族学校了。这类学校也常常开设高级研修班、酒店内训课程等,但并不将其作为主要业务。

  专业酒店管理学院的兴起应该说是酒店管理高等教育与国际接轨的重要一环,其办学模式或许可以为许多综合类大学的酒店管理旅游管理专业教育提供参考。

  大学研修课程。除了上述酒店管理学院开设的研修班以外,一些知名大学常常会开设面向酒店集团和酒店高管的研修班,比如说清华大学旅游与酒店管理国际化总裁班、北大旅游与酒店管理高级研修班等,这种课程的学时一般为1年,采用在职学习的方式,学费3至5万元不等,但不包括国外考察的费用。这种相对高端的短期教育一方面帮助学员进行专业提升,另一方面则帮助高管们拓展人脉。而综合类大学开设的这种研修班的优势在于可以更加方便地汇聚各个专业的专家,比如说人力资源方面的,财务方面的,有利于拓展学员的视野,提高领导技能和领导艺术。

  除了上述几种培训机构以外,市场上还提供了一些相对零散的培训形式,比如说一些行业会议和论坛,嘉宾的演讲、发言等对于外界来说也是一种培训形式。除此以外,在网络发达的今天,还有一些酒店行业人员通过网络展示和推介自己,并愿意在合适的机会与他人分享自己的经验和见解。

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