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宴会筹备工作流程和注意事项,让餐厅接待更完美

婚宴、生日宴、满月宴、寿宴……一接到这样的大型团餐,就意味着餐饮店就要立马进入“备战”状态。一次性接待上百人甚至上千人,上菜要快,服务流程要有条不紊,这个考验的是餐厅的团队协作能力。那么,如何保证接待任务顺利完成呢?

本期小编就来说一说宴会从的筹备、宴会到宴会后的工作流程和注意事项。

小结

宴会考验的是餐厅整体实力,从前期的准备工作到餐中接待和宴会后的清理复原,无一不是餐厅能力的展示。而宴会的好坏,则会直接影响到餐厅的声誉。

每一个宴会的成功,都离不开完善的流程和团队协作。前厅需要做好现场服务和场控,后厨则需要做好菜品服务,两个部门是缺一不可的。


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