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厨房管理规范七字歌,太实用了!

上班做事第一桩,检查当日备货箱。

规定时间去出库,物品数量要记详。

先入先出有规定,领来调料加料缸。

送来货物先检验,严格把好质量关。

占板冰箱常清洗,生熟分开要牢记。

卫生标准要坚持,食物中毒要防止。

餐前准备最重要,主厨负责监督好。

费时食品先预制,开餐以后不动刀。

荷台小料准备足,重要物品勿忘掉。

根据需要搬餐具,荷台整洁别潦草。

鲜花绿叶准备好,菜品装盘很重要。

油气燃料提前备,上菜速度保证了。

分单走菜有学问,先后顺序调配好。

凉先热后主食备,特殊要求要看好。

先荤后素鱼中间,传菜后厨配合好。

石锅铁板保证烫,出品统一不变样。

防蝇放物防头发,勤洗澡来勤理发。

餐后收尾要彻底,水点燃气检查好。

虚心求教学手艺,厨德要比厨艺好。

师傅楷模树立起,辱骂学徒万不要。

苦点累点无怨言,和谐气氛最重要。

学习进取求创新,激情活力保持好。

尊师重友团结牢,红红火火生意好。

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