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让个性消费成为餐饮增长点

媒体报道,2月27日英王储查尔斯与其新妻子访问阿拉伯联合酋长国参加某个活动时,提议禁售麦当劳,称这种做法是人们实现健康饮食的一大关键。如此一番言论,自是吸引了媒体与消费者的目光。

有关洋快餐的营养和健康问题,一直以来都存在颇大争议,也为不少人所诟病。可见,查尔斯这次的言论,无疑又会将这一问题推至风口浪尖。

笔者无意于掺和搅局,而纳闷的是,几块油炸鸡腿、鸡翅、土豆,还有面包里夹几片蔬菜称之为汉堡包的东西,就健康、营养还有味道方面,比起国内很多风味小吃都大为逊色,为何就凭这简单的出品和结构,洋快餐就得以在中国餐饮业界横扫千军,所向披靡?

洋快餐在中国成功的内核其实是,成功的宣传包装,让洋快餐插上“时尚”、“品位”的标签。很多人都知道,这些洋快餐,在国外也无非作为一种经济的充饥食品,是些大排档,和我们的地摊饭馆没什么区别。但在我国,洋快餐却被赋予了“时尚”“现代”“品位”等原本不具有的高端意义。这一招果然有效,给予了以年轻人为消费主体的洋快餐巨大的品牌崇拜和消费信赖。吃洋快餐在青少年中已经形成了一种情结,成了一种炫耀的资本。由此也使“麦当劳”、“肯德基”等洋快餐在中国获得了巨大的成功。

反观国内中餐的经营,虽然餐馆的出品绝大多数无愧于美味佳肴,但出发点大多是供集体喝酒聚餐所用,缺少个人的个性考虑,在社会节奏变快并且强调个性消费的今天,多少显得有些不协调。洋快餐的进入,刚好也钻了这个空子。

可见,在这一点上,对于餐饮经营者,洋快餐的经营成功之道未尝不是一个很好的启示,值得我们取长补短,好好学习和借鉴。

最后说句题外话,作为消费者,应该走出对洋快餐盲目推崇的误区,理性认识,节制消费,合理膳食,培养一个健康、安全的饮食习惯。

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