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21岁做大酒店老板的赵海花

她是一个农民的女儿,21岁便当起了一家大酒店的老板。如今已在常熟、张家港、江阴等地开设了4家总面积40000平方米的酒楼,年营业额上亿元。

  在常熟古城中心的方塔街100号,矗立着一幢造型漂亮、总面积近万平方米的大厦,大厦正面墙上镶嵌着三个醒目的金色大字——金海华。这是常熟城里著名的“金海华海鲜酒楼”。它的总经理则是位年仅28岁的姑娘,名叫赵海花。

  胖乎乎的身体,充满着青春、活力与朝气;胖乎乎的脸上,说话时常带着甜甜的微笑,透露出内在的文静与纯真;一身休闲的服装,打扮得落落大方……要不是事先有人提醒,怎么也不会想到,眼前的这位姑娘,就是在常熟、张家港、江阴等地拥有4家大酒楼,年营业额亿元的“金海华休闲美食会”董事长。

  21岁当起了大酒店的老板

赵海花出生于江阴顾山的一个农民家庭。

  上学时,每年暑假,在乡镇企业当负责人的父亲便带了宝贝女儿外出去“见世面”。一次,赵海花与父亲一起来到广东省东莞市,住在一家叫“金海花”的四星级的大酒店里。看着那豪华舒适的环境,吃着味美可口的海鲜,赵海花感到很稀奇:自己名字竟有人拿来作店名:“金海花”既好听又响亮,这个“金”字包含着金碧辉煌的意思。她撒娇地对父亲说:这个酒店太漂亮了!以后我长大了也要开一家类似规模的大酒店,名字也叫“金海花”。

  1996年7月,赵海花从常州纺织工业学校美术专业毕业,已经转制当上私营企业老板的父亲,想让她进自家的企业。然而,赵海花说啥也不肯,嫌在父亲厂里工作没劲。开始时,父亲想叫她在老家小镇上开个小商店,经营五金生意,而赵海花不同意,要开饭店酒楼。

  一个女孩子,没有任何经验,要开饭店酒楼,实在让人不可思议。父亲与她认真地交谈,分析开饭店酒楼的艰辛和风险,劝她另开其它的店,但海花则铁了心。父亲拗不过女儿,于是出资100万元,对她说,这钱是给你的“嫁妆”,成也是你的,败也是你的。不久,在父亲的帮助下,赵海花在家乡顾山镇上开出了“金海华海鲜大酒店”。那年,海花她才21岁。

  她高薪从广东请来了正宗粤帮菜厨师掌勺,各类海鲜统统源自上海批发市场,新鲜可口,菜肴品位上去了,菜肴价格却下来了。与此同时,她起早摸黑,一心一意苦练经营管理内功。“金海华”终于经受了市场的嘲弄,站稳脚跟,声誉鹊起。一时间,店堂内外,高朋满座,宾客盈门,附近的北誨、王庄、大义等乡镇的食客也慕名驱车而来。

  长满羽毛的小鸟总想飞出窠。一年后,她则要到太仓经济开发区去承包“太仓锡爵大酒店”。当时,开发区刚起步,冷僻加冷清,门可罗雀。亲朋好友闻讯后都替她捏把汗,纷纷劝她不要鲁莽。

  而赵海花有自己的目光,开发区发展势头不断攀升。“锡爵”独居一隅,恰恰蕴藏着得天独厚的优势与无限商机,只是被“冷”的表象所蒙蔽。

  最后的事实证明,赵海花的分析是对的。她以独特的经营风格和菜肴特色打出招牌,不仅生意红火,而且还带动了其他产业和吸引了一批外商投资,赢得一片赞誉声。走出家门的第一步,成功创业的奇迹,着实在她的事业和征途上重彩浓墨地涂抹了一层亮丽的色彩。

  14个月打造常熟“大本营”

  常熟,赵海花往返江阴与太仓的必经之路,既熟悉又陌生。说熟悉,每一次路过,都被这里美丽的环境所吸引;说陌生,仅仅是路过而已,一回也没下车。2000年春节后的一天,她从太仓回江阴途中正值午餐时分,于是她顺便在方塔街的一家餐馆落脚,一进门,迎面扑来的人气让她吃了一惊:“哇!那么多的客人!常熟的餐饮市场是块‘大蛋糕’。”于是,她放慢脚步在常熟城里兜了一圈,竟有了一个惊喜的发现:常熟经济这么发达,老板这么多,而高档次的饭店酒楼却很少。

  这不就是平时一直在苦苦寻找的商机吗?时不可失,机不会再来,赶紧寻找合适的地盘。

  现在的“金海华”所在地,当时是个电器商城,生意很不景气,4000多平方米的二楼还空关着。这简直是天上掉下来的馅饼,赵海花顿时觉得怦然心动。几经谈判,最后以年租100万元拍板成交。

  2000年9月28日,常熟金海华海鲜大酒楼在鼓乐、爆竹声里隆重开业。从正式动工到开业,前后只花了3个月时间。为了要赶在国庆节之前开业,赵海花亲自上阵,与工人们一起每天加班到深夜。工人们都惊叹道:这样的姑娘这样的老板真少见。

  从第一天起,赵海花就亮出鲜明的特色。明确定位于中高档层次消费群体,以新派粤帮菜系为主打,再加上经典杭帮菜系相辅,形成具有个性化的特色菜系,取悦与满足了这一消费人群的口味。同时,她引进国外餐饮经营理念,营造温馨和谐的环境,将服务礼仪化推向新的平台。

  逆水行舟,不进则退。她了解到,随着经济发展冒出的外企白领、私企老板一大批新富,他们缺少的不是钱,而是如何符合自己的意愿去花钱。休闲美食,不失为是一种很好的载体,而在常熟尚未形成气候,值得尝试。也巧,底楼电器经销商正陆续退场,留下4000多平方米的空间。赵海花毫不犹豫,主动出击,分别与12位业主进行闪电式谈判,最终以150万元的代价达成协议。2002年12月8日,“金海花”避风塘休闲美食、燕鲍翅精作房、茗悦轩、FUN炫音乐酒吧正式对外营业,它们以迥异的风格,浪漫的情调,为人们提供了休闲好场所。

  经过短短14个月的时间,赵海花将常熟“金海华”打造成了自己的“大本营”。

  “成绩面前,永不满足”是优秀企业家共有的品性,年轻赵海花也不例外。赵海花给自己定下奋斗目标:打造餐饮旗舰,争霸行业老大!

  借常熟“金海华”成功的东风,2001年,赵海花来到张家港,在市中心沙洲西路也开了一家与常熟同样规模的“金海华”。2003年,她杀回老家,在江阴城里又开了一家1万多平方米的“金海华”。今年,她又将目光投向苏州,在工业园区开设“金海华”,目前各项工作正顺利推进,预计8月可以开张营业。

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