星级酒店筹建筹备手册


王 健 主编


星级酒店筹建筹备手册

目 录

序 言
编者感言

序 篇 酒店筹建与开业筹备

第一章 星级酒店筹建与开业筹备的关系
第二章 星级酒店筹建与开业筹备的主要内容
第三章 星级酒店筹建与开业筹备的工作重点

第一篇 酒店筹建篇

第一章 星级酒店投资的可行性研究
第一节 可行性研究的重要性和必要性
第二节 可行性研究报告的基本模式
第三节 可行性研究报告的SWOT分析
第四节 投资概算及经营预测分析
---投资概算编制
---酒店开房率、经营收入预测走势分析
---酒店成本费用预测分析
---财务评价指标
第五节 酒店经营分析表单模式
第二章 星级酒店筹建工作的基本原则
第三章 星级酒店筹建期间的组织架构
第一节 组织架构
第二节 人员编制
第三节 人员分工
第四节 制度建立
第四章 星级酒店筹建总体计划
第五章 星级酒店筹建的具体实施
第一节 筹建期间的主要阶段
第二节 筹建期间的主要任务
第三节 筹建期间的实施步骤
第六章 星级酒店的定位
第一节 目标市场定位
第二节 规模定位
第三节 功能布局定位
第四节 装修标准定位
第五节 价格定位
第七章 星级酒店定价策略
第一节 客房定价
第二节 餐饮定价
第八章 旧店升级改造装修
第一节 旧店升级改造装修的主要目的
第二节 旧店升级改造装修须把握的主要原则
第三节 旧店升级改造装修应注意的主要问题